WEEKENDOWO - NA OSŁODĘ PONIEDZIAŁKU :-)

 

Najsmaczniejszy, ekstremalnie słodki i nieprzyzwoicie kaloryczny letni deser ...leciutka jak chmurka

"pavlowa"z delikatną masą śmietanowo-twarożkową i świeżymi, pachnącymi porzeczkami, ogrodowymi jeżynami i listkami mięty. Uwielbiam go pasjami. Najlepiej smakuje,  przygotowany samodzielnie, z ulubionymi owocami.

Dla zainteresowanych przepis :

SKŁADNIKI:

*BEZA (która zawsze się udaje)

6 białek ( 2 krążki bezy)

400ml drobnego cukru

1łyżka stołowa soku z cytryny 

*KREM

250ml serka mascarpone

250ml śmietanki 30%

2 czubate łyżki cukru

Dostępne owoce : w tym przypadku porzeczki i jeżyny

JAK ZROBIĆ :

Ubić białka, gdy masa jest sztywna, zacząć dodawać cukier - po łyżce stołowej, ubijać aż do zużycia całej ilości cukru. Dobrze ubita masa ma sztywną , gładką, lekko błyszczącą konsystencję. Na sam koniec dodajemy łyżkę soku z cytryny ( może być ocet winny), ostatni raz mieszamy mikserem.

Rozkładamy na papierze do pieczenia - formując kształt krążka ( z tej ilości białek piekę dwa krążki)

 Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150st., w tej temperaturze pieczemy bezę przez 10', potem zmieniamy funkcję na termoobieg, obniżamy do 100st i suszymy przez 70-80'.

Od razu wyciągamy z piekarnika ( żeby nie zrobiła się wilgotna i miękka) i studzimy.

Zrobienie masy jest dziecinnie proste: do dużej miski przekładamy serek i mieszamy z dwoma łyżkami cukru. W wysokim pojemniku ubijamy śmietankę . Delikatnie łączymy śmietankę z serkiem. Schładzamy przez godzinę w lodówce.
Układamy na bezowym krążku a na wierzch wysypujemy owoce i listki mięty, albo melisy cytrynowej.
Można zrobić klasyczny tort i przykryć masę drugim krążkiem - albo zostawić go - na pocieszenie, na posłodzenie, na inną okazję, gdy czasu będzie mniej...

 
                                                                  SMACZNEGO!


MODELKA: PAVLOWA porzeczkowo-śmietankowo-twarożkowa
ZDJĘCIA : Maugo ( przepraszam za jakość, to tylko Iphone)